No processo de produção da cerveja, todas as etapas, desde a introdução das matérias-primas até à produção dos produtos acabados, são de vital importância.Caixas de passagemNo caso das cervejarias, que servem de canais cruciais para a transferência de materiais entre diferentes áreas, existem requisitos de limpeza extremamente "stringentes".
Em primeiro lugar, considerando a fase de matéria-prima, as principais matérias-primas para a cerveja são o malte, o lúpulo, a levedura e a água, etc.Estas matérias-primas devem ser submetidas a uma inspecção rigorosa e à transformação antes de entrarem na zona de produção.Como uma das entradas para as matérias-primas para entrar na área de produção, a caixa de passagem deve manter um alto nível de limpeza.Se houver poluentes como poeira e impurezas dentro da caixa de passagem, é provável que se misturem com as matérias-primas, afetando a qualidade da cerveja.Os microrganismos presentes no pó podem competir com a levedura por nutrientes durante o processo de fermentação., o que resulta numa fermentação anormal e afeta o sabor e o sabor da cerveja.
Durante o processo de produção, diferentes áreas da cervejaria têm diferentes requisitos de limpeza.A área de fabricação de cerveja deve evitar a contaminação por micro-organismos externos para garantir a fermentação normal da cerveja.A área de enchimento requer um ambiente altamente limpo para evitar que a cerveja seja contaminada durante o processo de enchimento.A caixa de passagem deve desempenhar o papel de isolamento e purificaçãoÉ necessário ter um bom desempenho de vedação para evitar a entrada de ar externo e poluentes.O interior da caixa de passes deve ser limpo e desinfectado regularmente para garantir a limpeza do seu ambiente interno..
Quando a cerveja chega à fase do produto acabado, a limpeza da caixa de passagem também não pode ser ignorada.Se a limpeza da Pass Box não atender às normas durante a transferência da cerveja acabadaPor exemplo, as bactérias que se encontram no interior da caixa de passagem podem reproduzir-se na superfície das garrafas de cerveja, afetando a qualidade higiénica da cerveja.
Então, quais são os requisitos específicos de limpeza para as caixas de passagem numa cervejaria?Os materiais das caixas de passagem devem ser resistentes à corrosão e fáceis de limpar.O processo de esterilização é feito de aço inoxidável, que pode facilitar a limpeza e manutenção diárias e evitar o crescimento de bactérias na superfície dos materiais.As caixas de passagem devem estar equipadas com lâmpadas germicidas ultravioletas., que pode desinfectar o ar, as superfícies dos objetos, etc., matar eficazmente uma variedade de microorganismos nocivos, tais como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e vírus da gripe,reduzir o risco de infecção, e garantir a higiene e a segurança do ambiente e dos artigos. Ao mesmo tempo, o fluxo de ar dentro das caixas de passagem deve ser razoavelmente concebido para evitar a formação de zonas de estagnação do ar,para assegurar a uniformidade e a limpeza do ar interno.
Além disso, existem regulamentos rigorosos para o uso e gestão da Pass Box.Os operadores devem seguir rigorosamente os procedimentos operacionais de limpeza e desinfecção antes e após a utilização da caixa de passagem.O tempo de abertura e fechamento da Pass Box também precisa ser rigorosamente controlado para reduzir a entrada de ar externo.
Em conclusão, desde as matérias-primas até os produtos acabados, os requisitos de limpeza das caixas de passagem numa cervejaria se aplicam ao longo de todo o processo de produção.Estes requisitos stringentes visam todos garantir a qualidade e a segurança higiénica da cervejaSó através de um rigoroso controlo da limpeza das caixas de passagem pode ser produzida cerveja de alta qualidade para satisfazer as necessidades dos consumidores.