caso mais recente da empresa sobre Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. Certificações

Na indústria de panificação, a segurança alimentar é de extrema importância, e a limpeza e segurança da oficina de panificação são a chave para salvaguardar a segurança alimentar. Como uma facilidade importante para garantir a limpeza da oficina, a configuração racional doChuveiro de ar de cargaé de grande significado. A seguir iremos detalhar o controle geral da oficina e os principais requisitos para a configuração do Chuveiro de Ar de Carga.

I. Controle Geral da Limpeza e Segurança da Oficina de Panificação

(I) Layout e Zoneamento da Oficina

Divida razoavelmente áreas como armazenamento de matérias-primas, processamento, embalagem e armazenamento temporário de produtos acabados. Separe-os com divisórias físicas e mantenha o fluxo de pedestres e os canais logísticos distintos para evitar contaminação cruzada.

(II) Gestão de Pessoas

Os funcionários devem vestir roupas de trabalho, chapéus, máscaras e protetores de sapatos exclusivos antes de entrar na oficina. Implementar rigorosamente procedimentos de lavagem e desinfecção das mãos. Realize exames de saúde regulares e proíba a entrada de pessoal com doenças infecciosas ou inflamações de pele.

(III) Limpeza e Manutenção de Equipamentos

Formule um plano de limpeza de equipamentos. Realize regularmente limpeza e desinfecção abrangentes dos equipamentos de produção, preste atenção especial às peças que entram em contato direto com os alimentos e realize manutenção nos equipamentos.

(IV) Monitoramento e Controle Ambiental

Estabelecer um sistema de monitoramento ambiental. Monitore regularmente indicadores como limpeza do ar, temperatura, umidade e conteúdo microbiano. Ajustar os sistemas de ventilação e ar condicionado com base nos resultados do monitoramento e registrar e analisar os dados para otimizar as medidas de controle.

II. Requisitos Básicos para a Configuração do Chuveiro de Ar de Carga

(I) Sistema de filtragem de alta eficiência

Equipar com filtros primários, médios e de alta eficiência. O filtro primário remove partículas grandes, o filtro médio remove partículas menores e o filtro de alta eficiência remove partículas maiores que 0,3 mícron. Substitua os filtros regularmente de acordo com as condições de uso.

(II) Forte Organização do Fluxo de Ar

O ventilador deve garantir volume e pressão de ar suficientes. Projete razoavelmente o layout e o ângulo dos bicos, e a velocidade do vento do bico deve atingir acima de 20 - 25 m/s. Bicos especiais podem ser usados ​​para melhorar o efeito de remoção de poeira.

(III) Controle Elétrico Confiável

Use um controlador programável PLC para obter controle automatizado. Configure dispositivos de proteção de segurança, como parada de emergência, proteção contra vazamento e proteção contra sobrecarga, e tenha uma função de alarme de falha.

(IV) Material e Estrutura Apropriados

Use aço inoxidável para o corpo principal e portas herméticas. A estrutura interna deve evitar cantos mortos e vãos, e os cantos e pisos devem ser projetados com transições arredondadas.

(V) Nível de limpeza correspondente

De acordo com os requisitos de nível de limpeza da oficina, como Classe 100.000 e Classe 10.000, considere abrangentemente o desempenho, o preço e os custos de manutenção para selecionar um chuveiro de ar de carga adequado.

III. Conclusão

Garantir a limpeza e segurança da oficina de panificação requer coordenação em múltiplos aspectos. A configuração racional e o uso adequado do Cargo Air Shower são indispensáveis. Seguindo os requisitos básicos para selecionar e usar bem o Cargo Air Shower, é útil melhorar a limpeza e o nível de segurança da oficina e fornecer aos consumidores alimentos assados ​​com garantia.