No actual crescimento da indústria vegetal pré-fabricada, a organização racional das oficinas de purificação é crucial para garantir a segurança dos alimentos e melhorar a eficiência da produção.Como a empresa de construção de salas limpas de Guangzhou., Ltd., um fabricante profissional de equipamentos de purificação, vamos explicar os pontos-chave do layout de oficinas de purificação de vegetais pré-fabricados hoje.

I. Clarificar o grau da oficina de purificação

As oficinas de produção de produtos hortícolas pré-fabricados devem, em geral, cumprir certas normas de limpeza, como a norma comum de purificação da classe 100.000.Diferentes categorias de vegetais pré-fabricados e processos de produção têm diferentes requisitos de limpezaPor exemplo, os requisitos de purificação para os vegetais pré-fabricados prontos para consumo são geralmente mais elevados do que os vegetais pré-fabricados comuns.Tomemos como exemplo a oficina de produção de legumes pré-fabricados para salada de uma marca bem conhecida.Para assegurar a frescura e segurança dos vegetais, o seu grau de purificação atingiu a classe 10,000A clarificação do grau de purificação é a base para o layout subsequente, que está relacionado com a selecção e localização da instalação de equipamentos de purificação.Se o grau de purificação não for determinado com precisão, pode levar a custos excessivos de purificação ou ao incumprimento dos requisitos de segurança alimentar.

II. Divisão das áreas funcionais

A. Área de pré-tratamento de matérias-primas

Este é o elo inicial da oficina, utilizado para receber e processar preliminarmente matérias-primas.Esta área deve estar próxima da entrada de mercadorias para facilitar o transporte de matérias-primas.Devem ser instalados equipamentos especiais de limpeza, triagem, descascagem e outros equipamentos, e o solo deve ser definido com uma inclinação de drenagem e drenagens do chão para facilitar a descarga de esgoto.Uma grande empresa de hortaliças pré-fabricadas instalou equipamentos de limpeza automática na área de pré-tratamento de matérias-primas, que pode processar centenas de quilogramas de vegetais por hora, melhorando consideravelmente a eficiência da limpeza.As águas residuais podem ser descarregadas rapidamente, evitando o problema da reprodução bacteriana devido ao acúmulo de água.

B. Área de transformação e produção

De acordo com a tecnologia de processamento dos vegetais pré-fabricados, são divididas diferentes unidades de processamento, como a área de cozimento e a área de mistura.As passagens entre as várias unidades de transformação devem ser razoavelmente planeadas para assegurar o fluxo suave de pessoal e materiais.A colocação dos equipamentos de processamento deve estar em conformidade com o processo tecnológico para evitar a contaminação cruzada.a colocação dos fogões deve considerar o caminho de transferência dos ingredientes para evitar o contacto cruzado entre os ingredientes crus e cozidosAo mesmo tempo, na área de mistura, deve ser criada uma área especial de armazenagem de ingredientes para garantir a precisão e a higiene dos ingredientes.

C. Área de embalagem

Trata-se de uma área fundamental que afecta directamente a qualidade dos produtos vegetais pré-fabricados.É necessário manter um elevado nível de limpeza e ser ligado à área de processamento através de uma janela de transferência.A área de embalagem deve estar equipada com equipamentos completos de purificação do ar, tais como filtros de alta eficiência, para assegurar a limpeza do ambiente de embalagem.Uma empresa de produtos hortícolas pré-fabricados instalou um capô laminar na área de embalagem, fazendo com que a limpeza do ar da área de embalagem atinja a classe 100, prolongando efetivamente a vida útil dos vegetais pré-fabricados.

D. Passagens de pessoal e material

A passagem do pessoal e a passagem dos materiais devem ser estritamente separadas para evitar a contaminação cruzada entre o pessoal e os materiais.uma sala de lavagem e desinfecção de mãos, etc., para assegurar que o pessoal cumpre as normas de higiene ao entrar na oficina.A passagem de material é equipada com uma janela de transferência de material para desinfectar os materiais que entram na oficinaEm uma oficina de produção de vegetais pré-fabricados,O pessoal deve passar por três passos de mudança e desinfecção antes de entrar na oficina para garantir que a poeira e as bactérias em seus corpos não sejam trazidas para a oficina.Ao mesmo tempo, quando os materiais entram na oficina através da janela de transferência, eles serão desinfectados por raios ultravioleta e ozono para garantir a higiene e segurança dos materiais.

III. Disposição dos equipamentos de purificação

A. Equipamento de purificação do ar

As saídas de abastecimento de ar de alta eficiência estão uniformemente dispostas no topo da oficina para assegurar a distribuição uniforme e a filtragem eficiente do ar na oficina.As saídas de retorno de ar são colocadas na parte inferior da oficina para formar uma organização razoável do fluxo de arAo mesmo tempo, de acordo com a área do ateliê e o grau de purificação, é configurada uma unidade de purificação de ar com um volume de ar adequado.000 estaleiros de purificação com uma área de 1000 metros quadrados precisam de ser equipados com uma unidade de purificação de ar com um volume de ar de 50A produção de energia é de cerca de 1 000 metros cúbicos por hora para garantir a limpeza do ar na oficina.

B. Equipamento de purificação de água

Durante o processo de produção de vegetais pré-fabricados, o consumo de água é elevado e a qualidade da água afeta directamente a qualidade do produto.O equipamento de purificação de água deve estar próximo das zonas de utilização de água., tais como a área de pré-tratamento de matérias-primas e a área de transformação e produção.São adotados processos de filtragem e desinfecção em vários estágios para garantir que a água de produção cumpre as normas de higieneUma empresa de produtos hortícolas pré-fabricados adoptou um processo de purificação de água de osmose reversa + desinfecção ultravioleta.para que os indicadores microbianos e químicos da água de produção tenham atingido as normas nacionais de água potável, proporcionando uma forte garantia da qualidade do produto.

Um layout razoável da oficina de purificação de vegetais pré-fabricados é a chave para garantir a qualidade dos vegetais pré-fabricados.pode fornecer equipamentos profissionais de purificação e soluções globais para ajudá-lo a construir uma oficina de produção de vegetais pré-fabricados eficiente e seguraSe tiverem necessidades relevantes, por favor, sintam-se à vontade para nos contactar.