No actual desenvolvimento florescente da indústria vegetal pré-fabricada, a disposição racional das oficinas de purificação é crucial para garantir a segurança alimentar e melhorar a eficiência da produção. Como Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd., um fabricante profissional de equipamentos de purificação, explicaremos hoje os pontos-chave do layout de oficinas pré-fabricadas de purificação de vegetais.
I. Esclareça a nota do workshop de purificação
As oficinas pré-fabricadas de produção de vegetais geralmente precisam atender a certos padrões de limpeza, como o padrão comum de purificação Classe 100.000. Diferentes categorias de vegetais pré-fabricados e processos de produção têm diferentes requisitos de limpeza. Por exemplo, os requisitos de purificação para vegetais pré-fabricados prontos para consumo são geralmente mais elevados do que aqueles para vegetais pré-fabricados comuns. Tomemos como exemplo a oficina de produção de vegetais pré-fabricados para salada prontos para consumo de uma marca bem conhecida. Para garantir a frescura e a segurança dos vegetais, o seu grau de purificação atingiu a classe 10.000. O esclarecimento do grau de purificação é a base para o layout subsequente, que está relacionado à seleção e local de instalação do equipamento de purificação. Se o grau de purificação não for determinado com precisão, isso poderá levar a custos de purificação excessivos ou ao não cumprimento dos requisitos de segurança alimentar.
II. Divisão de Área Funcional
A. Área de pré-tratamento de matérias-primas
Este é o elo inicial da oficina, utilizado para recebimento e processamento preliminar de matéria-prima. Esta área deverá ficar próxima à entrada de mercadorias para facilitar o transporte de matéria-prima. Devem ser instalados equipamentos especiais de limpeza, triagem, descascamento e outros, e o terreno deve ser preparado com talude de drenagem e ralos no piso para facilitar o escoamento do esgoto. Uma empresa de vegetais pré-fabricados em grande escala instalou equipamento de limpeza automatizado na área de pré-tratamento de matérias-primas, que pode processar centenas de quilos de vegetais por hora, melhorando muito a eficiência da limpeza. Ao mesmo tempo, através da configuração razoável do declive de drenagem, o esgoto pode ser descarregado rapidamente, evitando o problema de proliferação de bactérias devido ao acúmulo de água.
B. Área de Processamento e Produção
De acordo com a tecnologia de processamento de vegetais pré-fabricados, são divididas diferentes unidades de processamento, como a área de cozimento e a área de mistura. As passagens entre as diversas unidades de processamento devem ser razoavelmente planejadas para garantir o bom fluxo de pessoal e materiais. A colocação dos equipamentos de processamento deve estar em conformidade com o processo tecnológico para evitar contaminação cruzada. Por exemplo, na área de cozimento, a colocação dos fogões deve considerar o caminho de transferência dos ingredientes para evitar o contato cruzado entre ingredientes crus e cozidos. Ao mesmo tempo, na área de mistura, deve ser instalada uma área especial de armazenamento de ingredientes para garantir a precisão e higiene dos ingredientes.
C. Área de Embalagem
Esta é uma área chave que afeta diretamente a qualidade dos produtos vegetais pré-fabricados. É necessário manter um alto nível de limpeza e estar conectado à área de processamento através de uma janela de transferência. A área de embalagem deve ser equipada com equipamentos completos de purificação do ar, como filtros de alta eficiência, para garantir a limpeza do ambiente de embalagem. Uma empresa de vegetais pré-fabricados instalou uma capela de fluxo laminar na área de embalagem, fazendo com que a limpeza do ar da área de embalagem atingisse a Classe 100, estendendo efetivamente a vida útil dos vegetais pré-fabricados.
D. Passagens de Pessoal e Materiais
A passagem de pessoal e a passagem de material devem ser estritamente separadas para evitar contaminação cruzada entre pessoal e materiais. A passagem de pessoal está equipada com vestiário, sala de lavagem e desinfecção de mãos, etc., para garantir que o pessoal cumpra as normas de higiene ao entrar na oficina. A passagem de material está equipada com janela de transferência de material para desinfetar os materiais que entram na oficina. Em uma oficina de produção de vegetais pré-fabricados, o pessoal precisa passar por três etapas de troca e desinfecção antes de entrar na oficina para garantir que poeira e bactérias em seus corpos não sejam trazidas para dentro da oficina. Ao mesmo tempo, quando os materiais entrarem na oficina pela janela de transferência, serão desinfetados por raios ultravioleta e ozônio para garantir a higiene e segurança dos materiais.
III. Layout do equipamento de purificação
A. Equipamento de purificação de ar
As saídas de fornecimento de ar de alta eficiência são dispostas uniformemente na parte superior da oficina para garantir a distribuição uniforme e a filtragem eficiente do ar na oficina. As saídas de retorno de ar são colocadas na parte inferior da oficina para formar uma organização razoável do fluxo de ar. Ao mesmo tempo, de acordo com a área da oficina e o grau de purificação, é configurada uma unidade de purificação de ar com volume de ar adequado. Por exemplo, uma oficina de purificação Classe 100.000 com uma área de 1.000 metros quadrados precisa ser equipada com uma unidade de purificação de ar com um volume de ar de 50.000 metros cúbicos por hora para garantir a limpeza do ar na oficina.
B. Equipamento de purificação de água
Durante o processo produtivo de hortaliças pré-fabricadas, o consumo de água é grande e a qualidade da água afeta diretamente a qualidade do produto. O equipamento de purificação de água deve estar próximo às áreas consumidoras de água, como a área de pré-tratamento de matérias-primas e a área de processamento e produção. Processos de filtração e desinfecção em vários estágios são adotados para garantir que a água de produção atenda aos padrões de higiene. Uma empresa de hortaliças pré-fabricadas adotou um processo de purificação de água por osmose reversa + desinfecção ultravioleta, para que os indicadores microbianos e químicos da água de produção atingissem os padrões nacionais de água potável, proporcionando uma forte garantia de qualidade do produto.
Um layout razoável da oficina de purificação de vegetais pré-fabricados é a chave para garantir a qualidade dos vegetais pré-fabricados. pode fornecer equipamentos de purificação profissional e soluções gerais para ajudá-lo a construir uma oficina de produção de vegetais pré-fabricados eficiente e segura. Se você tiver necessidades relevantes, não hesite em nos contatar. Iremos atendê-lo de todo o coração.
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