Na transformação e armazenagem dos produtos à base de carne, aCaixa de passagemA utilização de uma caixa de passagem é essencial para evitar a contaminação cruzada e garantir a qualidade do produto.

Em primeiro lugar, a caixa de passagem deve ter um excelente desempenho de vedação, o que pode impedir a entrada de poluentes externos e também impedir a propagação de odores e microorganismos internos.A escolha dos materiais é crucial.Os materiais resistentes à corrosão e fáceis de limpar, como o aço inoxidável, devem ser utilizados para uma manutenção diária conveniente e tratamento de higiene.A caixa de passagem deve ter uma iluminação interna adequada., permitindo que os operadores vejam claramente os itens no interior e evitem erros de operação.

Além disso, são também necessárias lâmpadas germicidas ultravioletas.proporcionar um ambiente mais seguro para os produtos à base de carneFinalmente, as portas da janela de transferência devem ter funções de bloqueio para evitar que ambos os lados se abram ao mesmo tempo, evitando assim a circulação do ar e a contaminação cruzada.

Em conclusão, na transformação e armazenagem de produtos à base de carne, só quando a caixa de passagem preenche estes requisitos essenciais pode desempenhar melhor o seu papel e garantir a segurança e a qualidade dos produtos à base de carne.